매우 쉬운 달걀폭탄 떡국(2인분)

비린향을 뺀 달걀 스크램블이 무진장 떠있는 떡국 유형이 생각날때 만들어 먹는다. 유아때 먹은 기억이 있는지 아련한 향수가 자극된다. 매운맛이 전혀 없기 때문에 애들에게 먹이기도 쉽다.

준비물

달걀(최소 대란) 3알

쌀떡국떡 2주먹(대접 2/3) 밀떡 테스트 필요

소금

국거리 소고기 30g

사골육수 400ml

마늘 1개(간마늘 1큰술)

대파 2큰술

국간장 1큰술

멸치육수 1큰술(참치 액젓 1큰술로 대신하면 또 다른 맛이 나온다.)

참기름 3큰술(중 1큰술 따로)

참깨

김 1장

추가 첨가 : 만두 3개

조리준비

1. 대접에 떡국떡을 넣고 완전히 잠기게 물을 채워 약 30분 불린다.(물 넣을때 떡끼리 붙은 부분을 분리해주면 좋다.)
2. 달걀 3개를 밥공기에 넣는다.
3. 소금 2꼬집을 달걀 넣은 공기에 넣는다.
4. 달걀 끈이 없어질만큼 젓가락 같은걸로 휘젓는다.
5. 가늘게 어슷 썬 대파 2큰술 준비한다.(좀 더 많아도 됨)
6. 마늘 1개를 잘게썰어(간마늘) 놓는다.
7. 떡이 적당히 불었다고 생각되면 본격적으로 요리한다. 5분정도 일찍 시작해도 된다.

조리시작

1. 편수를 준비하고 참기름을 2큰술 넣는다.
2. 불(중불)을 올리고 소고기를 넣어 가볍게 볶는다.
3. 적당히 볶으면 (간)마늘을 넣고 아주 살짝 볶는다.(향만 살짝 입힌다.) 이후 불을 잠깐 꺼도 된다.
4. 사골 육수를 넣고 끓인다.
5. 육수가 끓기 시작하면 거품이 넘치니 불을 줄인다.(중불, 약불) 이때 고향만두를 4개 정도 넣어도 좋다.
6. 풀어놓은 달걀을 편수에 넣어 익힌다.(흩트려서 잘게 되면 더 좋다.)
7. 달걀이 다 읶으면 드디어 불린 떡을 건져서 편수에 넣어 익힌다.
8. 국간장 1큰술을 넣는다.
9. 멸치육수 1큰술을 넣는다.
10. 간을 보고 짜다면 물을 넣어 중화시킨다.
11. 대파 2큰술을 넣는다.
12. 떡이 말랑말랑 해지면 불을 끄고 대접에 옮겨 담는다.
13. 옮기기전에 만두 3개 정도 넣고 조금 더 끓여 주면 색다른 식감을 만들 수 있다.

마무리

1. 참기름 1큰술을 넣는다.
2. 참깨 한 꼬집을 손까락으로 분쇄해서 흩뿌린다.
3. 김 1장을 잘게 부숴서 흩뿌린다.

후기

김을 3장 잘게 부숴서 골고루 섞으면 풍미가 다른 달걀 김폭탄 떡국이 된다.